Γλυκιά πειρασμοί: Ο εγκέφαλός σας μπορεί να είναι ο λόγος για τους πόθους σας για τη ζάχαρη


Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας Αν έχετε γλυκό δόντι, ξέρετε πόσο δύσκολο είναι να αντισταθείτε στα ζαχαρούχα τρόφιμα.

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Αν έχετε γλυκό δόντι, ξέρετε πόσο δύσκολο είναι να αντισταθείτε στα ζαχαρούχα τρόφιμα. Αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ από πού προέρχονται οι επιθυμίες σας για τη ζάχαρη;

Μια πρόσφατη μελέτη μπορεί να αποκαλύψει κάποιες ενδείξεις και σχετίζεται με τον τρόπο με τον οποίο συνδέεται ο εγκέφαλός σας.

Στη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, μια ομάδα από το νοσοκομείο παιδιών της Βοστώνης εξέτασε τις εγκεφαλικές εξετάσεις δύο ομάδων συμμετεχόντων στη μελέτη. Μια ομάδα έπινε γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν γρήγορα απορροφητικά, υψηλής γλυκαιμίας συστατικά (τα οποία οδηγούν σε απότομες αυξήσεις και μειώσεις στο σάκχαρο του αίματος), όπως το σιρόπι καλαμποκιού. Η άλλη ομάδα έπινε μιλκσέικ που είχαν την ίδια θερμιδική και θρεπτική σύνθεση αλλά παρασκευάστηκαν από βραδέως απορροφητικά συστατικά χαμηλής γλυκαιμίας

Όπως αναμενόταν, η πρώτη ομάδα ανέφερε ότι αντιμετώπιζε πιο έντονη «ζάχαρη» - μια γρήγορη πτώση του αίματος επίπεδα σακχάρου που χαρακτηρίζονται από αυξημένη πείνα - περίπου τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωση του κούνημα. Ωστόσο, οι σαρώσεις εγκεφάλου που ελήφθησαν από αυτή την ομάδα αποκάλυψαν επίσης μεγαλύτερη δραστηριότητα στην περιοχή του πυρήνα του εγκέφαλου. Αυτή η περιοχή συνδέεται με τα συναισθήματα της ανταμοιβής και της λαχτάρας και έχει συσχετιστεί με συμπεριφορές κατάχρησης ουσιών και κακοποίησης. Η χαμηλή γλυκαιμική ομάδα δεν εμφάνισε τέτοια υψηλά επίπεδα δραστηριότητας στον πυρήνα του πυρήνα.

Αυτό δεν σημαίνει ότι η ύπαρξη ενός γλυκού δοντιού είναι στην ίδια σελίδα όπως, για παράδειγμα, ένας εθισμός σε ναρκωτικά ή αλκοόλ. Αλλά δείχνει ότι οι προτιμήσεις μας για τα τρόφιμα -και ίσως μερικές από τις βασικές αιτίες της τρέχουσας κρίσης παχυσαρκίας- μπορεί να έχουν και μια νευροβιολογική συνιστώσα.

Πολλές άλλες μελέτες που έγιναν στο παρελθόν υποδηλώνουν επίσης μια σχέση μεταξύ της έλξης μας για τα ζαχαρούχα τρόφιμα και εγκέφαλος. Διάφορα μέρη του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένων των προαναφερθέντων πυρήνων πυρήνων καθώς και του υποθάλαμου (που ρυθμίζει τα συναισθήματα της πείνας), μαζί με πολλά είδη ορμονών, δημιουργούν από κοινού ένα πολύπλοκο νευροβιολογικό σύστημα που επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τι, πότε και γιατί τρώμε

Νωρίτερα αυτό το έτος, μια μελέτη στην Εφημερίδα της Αμερικανικής Ιατρικής Εταιρείας προσπάθησε να βρει πόσο διαφορετικοί τύποι ζάχαρης - ειδικά φρουκτόζης και γλυκόζης - επηρεάζουν την εγκεφαλική δραστηριότητα. Ανακάλυψαν ότι η φρουκτόζη προκάλεσε αυξημένη ροή αίματος στον υποθάλαμο. Εκείνοι που έπιναν γλυκόζη έδειξαν λιγότερη δραστηριότητα στον υποθάλαμο. Η ομάδα της γλυκόζης είχε επίσης μειωμένη δραστικότητα στις περιοχές του εγκεφάλου, που ελέγχουν την όρεξη και την πείνα.

Αυτά τα πρότυπα υποδηλώνουν ότι «όταν ο ανθρώπινος εγκέφαλος εκτίθεται σε φρουκτόζη, διαμορφώνονται οι νευροβιολογικές οδοί που εμπλέκονται στη ρύθμιση της όρεξης προωθώντας την αυξημένη πρόσληψη τροφής », σύμφωνα με ένα άρθρο του Jonathan Purnell, MD και του Damien Fair, του Πανεπιστημίου Υγείας & Επιστήμης του Όρεγκον. Με άλλα λόγια, η γλυκόζη φαίνεται να αμβλύνει τα σήματα της πείνας, ενώ η φρουκτόζη μπορεί να προκαλέσει στον εγκέφαλο να θέλει περισσότερα, γεγονός που θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί είναι τόσο δύσκολο να έχουμε μόνο ένα κομμάτι σοκολάτας ή καραμέλας. (Δείτε το άρθρο "Φρουκτόζη και ο εγκέφαλος" για περισσότερα.)

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα περισσότερα γλυκά που τρώμε περιέχουν ένα συνδυασμό φρουκτόζης και γλυκόζης (συμπεριλαμβανομένης της επιτραπέζιας ζάχαρης και του κοινού γλυκαντικού συστατικού, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ), έτσι ώστε να επιλέγονται τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη σε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη θα ήταν ακατάλληλα και μη πρακτικά. Ωστόσο, μια τέτοια έρευνα μας δίνει μια εικόνα για το πώς ο εγκέφαλός μας επεξεργάζεται και αντιδρά με τη γεύση της ζάχαρης. Ενώ μια περιστασιακή γλυκιά θεραπεία δεν είναι επιβλαβής για τα περισσότερα (εκτός αν έχετε ιατρική κατάσταση), η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι οι επιθυμίες τους για ζάχαρη μπορούν να αντιμετωπιστούν με πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις, όπως φρούτα (γνωστά και ως "καραμέλα της φύσης") ή - προσωπική αγαπημένη μαύρη σοκολάτα

Σκεφτείτε την υγεία σας,

Δρ. Keith BlackLast Ενημερώθηκε: 10/4 / 2013Εμφανίσεις: Οι απόψεις και οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο είναι αυτές του συγγραφέα και όχι της Καθημερινής Υγείας. Δείτε περισσότερεςΑποθέσεις, συμβουλές, δηλώσεις, υπηρεσίες, διαφημίσεις, προσφορές ή άλλες πληροφορίες ή περιεχόμενο που εκφράζονται ή διατίθενται μέσω των Τοποθεσιών από τρίτους, συμπεριλαμβανομένων των παρόχων πληροφοριών, είναι εκείνες των αντίστοιχων δημιουργών ή διανομέων και όχι καθημερινής υγείας. Ούτε η καθημερινή υγεία, οι παραχωρησιούχοι της, ούτε άλλοι πάροχοι περιεχομένου τρίτου μέρους εγγυώνται την ακρίβεια, την πληρότητα ή τη χρησιμότητα οποιουδήποτε περιεχομένου. Επιπλέον, ούτε η Καθημερινή Υγεία ούτε οι Δικαιοπάροχοι της εγκρίνουν ή είναι υπεύθυνοι για την ακρίβεια και την αξιοπιστία οποιασδήποτε γνώμης, συμβουλής ή δήλωσης που γίνεται σε οποιονδήποτε από τους Δικτυακούς Τόπους ή τις Υπηρεσίες από οποιονδήποτε άλλο εκτός από έναν εξουσιοδοτημένο εκπρόσωπο της καθημερινής υγείας ή του παρόχου της άδειας, χωρητικότητα. Ενδέχεται να εκτίθεστε μέσω των ιστότοπων ή των Υπηρεσιών σε περιεχόμενο που παραβιάζει τις πολιτικές μας, είναι σεξουαλικά σαφές ή είναι κατά τα άλλα προσβλητικό. Μπορείτε να προσπελάσετε τους ιστότοπους και τις υπηρεσίες με δική σας ευθύνη. Δεν αναλαμβάνουμε καμία ευθύνη για την έκθεσή σας σε περιεχόμενο τρίτων στον ιστότοπο ή στις υπηρεσίες. Η Καθημερινή Υγεία και οι Δικαιούχοι Άδειας Χρήσης δεν αναλαμβάνουν και ρητά απορρίπτουν οποιαδήποτε υποχρέωση να αποκτήσουν και να συμπεριλάβουν οποιαδήποτε πληροφορία εκτός εκείνης που τους παρέχεται από τις πηγές τρίτων. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι δεν υποστηρίζουμε τη χρήση οποιουδήποτε προϊόντος ή διαδικασίας που περιγράφεται στους Ιστότοπους ή μέσω των Υπηρεσιών και δεν είμαστε υπεύθυνοι για κακή χρήση ενός προϊόντος ή μιας διαδικασίας λόγω τυπογραφικού σφάλματος. Δείτε Λιγότερο

Αφήστε Το Σχόλιό Σας